ROMA – Il mondo dell’alta ristorazione perde una delle sue figure più autorevoli. A Canneto sull’Oglio, in provincia di Mantova, si è spenta, dopo una lunga malattia, all’età di 72 anni, Nadia Santini, storica chef del ristorante ‘Dal Pescatore’ di Runate. A darne l’annuncio è stata la stessa famiglia attraverso i canali social del locale: “Nadia, circondata dai suoi più cari affetti, si è addormentata nella pace ed è salita in cielo. Ha tracciato un solco profondo nelle nostre vite volto alla Sensibilità, all’Empatia e all’Amore. Le siamo grati per averci educato al rigore morale, all’etica del lavoro e alla semplicità.Grazie Nadia, Grazie Mamma”.
Entrata nella trattoria di famiglia nel 1974 dopo il matrimonio con Antonio Santini, la chef aveva appreso le basi della tradizione mantovana per poi trasformare l’insegna, insieme al marito, in un riferimento gastronomico internazionale. Nel 1996 è diventata la prima donna in Italia a conquistare le tre stelle Michelin, mantenute ininterrottamente fino a oggi e rendendo il ristorante il tristellato più longevo del Paese. Nel 2013 la giuria del World’s 50 Best Restaurants l’ha inoltre eletta miglior chef donna al mondo.
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